Recept: smažené kuře

Tento recept na smažené kuře s coleslavem a hranolkami naleznete v mé kuchařce 100 skvělých domácích receptů ve 2. dílu. Jedná se o ukázkový recept, abyste věděli, jakou formu mají moje recepty v kuchařce a případně vám mohl s rozhodováním se o zakoupení kuchařky. V kuchařce naleznete dalších 99 receptů s inspiracemi na každodenní vaření z běžně dostupných surovin.

Recept (3 porce)

Potřebné suroviny:

• Příprava masa:
  • 9 ks horních kuřecích stehen
  • 1 l podmáslí
  • 2 lžičky sladké papriky
  • 3 lžičky oregána
  • 3 lžičky sušeného česneku
  • 2 lžičky mletého pepře
  • Chilli dle chuti
  • Sůl
• Obal:
  • 250 g hladké mouky
  • 2 lžičky sladké papriky
  • 2 lžičky sušeného česneku
  • 2 lžičky mletého pepře
  • Sůl
• Zelný salát:
  • 200 g bílého zelí
  • 1 střední mrkev
  • 1,5 lžíce majonézy
  • 1,5 lžíce zakysané smetany
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 lžíce vinného octa
  • 1 lžíce cukru
  • Sůl
  • Pepř
• Příloha:
  
  • Hranolky
  • Olej na smažení

Postup:

1. Den předem zbavíme kuře kůže. Já odříznu i horní část kloubů.
2. Do mísy dáme podmáslí a všechno koření. Promícháme.
3. Přidáme kuřecí maso, promícháme, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme do druhého dne marinovat.
4. Zelí a mrkev nakrájíme na tenké nudličky a dáme do misky.
5. Přidáme zbývající suroviny a důkladně promícháme, aby se cukr zcela rozpustil.
6. Ochutnáme a případně dochutíme.
7. Dáme odležet do lednice.
8. Mouku v míse smícháme s kořením.
9. Olej rozpálíme na cca 160 °C.
10. Kuře vyjmeme z podmáslí a hned dáme do mouky, tak aby neokapalo moc podmáslí.
11. Obalíme v mouce a lehce promačkáme aby mouka a podmáslí vytvořily typickou krustu. Obalujte vždy jen tolik, kolik můžete rovnou smažit. 
12. Pozvolna smažíme, jen tak aby olej lehce bublal, máme maso s kostí, tak je třeba smažit pomalu, aby nebylo syrové.
13. Smažíme do zlatova a poté dáme okapat na papírovou utěrku.
14. Já poté dávám ještě na 10 minut pro jistotu dopéct na mřížku v troubě předehřáté na 130 °C, horkovzduch.
15. Usmažíme i hranolky, já na ně používám horkovzdušnou fritézu.
16. Servírujeme smažené kuře s hranolky a salátem coleslaw.

Dobrou chuť

Tento recept se nachází ve 2. dílu mé kuchařky 100 skvělých domácích receptů

Odkaz na tištěnou podobu kuchařky: Tištěná kuchařka 100 skvělých domácích receptů

Odkaz na elektronickou podobu kuchařky: Ebook kuchařka 100 skvělých domácích receptů