Recept: kuřecí špíz se zeleninou, šťouchanými bramborami a omáčkou

Recept na kuřecí špízy se zeleninou, šťouchanými bramborami a omáčkou, ve kterém je použito koření z mé řady David v kuchyni, které jsem ladil několik měsíců pro dokonalou chuť. Obsah koření jsem navrhoval u všech směsí sám a neobsahují žádná barviva, glutamáty, zvýrazňovače chuti. Jistě oceníte, že kvalitní mořské soli je ve směsích maximálně 10% z jejich obsahu. Koření má být o bylinkách, ne o soli.

Recept (2 porce)

Potřebné suroviny:

• Maso a marináda:
  • 400 g vykostěných horních kuřecích stehen
  • 2 lžičky dijonské hořčice
  • 3 lžíce světlé sójové omáčky
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 4 lžičky mého koření STEAK
  • Sůl
  • 500 ml kuřecího vývaru
  • 20 g másla
• Šťouchané brambory:
  • 350 g brambor
  • 1 červená cibule
  • 75 g anglické slaniny
  • 50 ml smetany
  • 3 lžíce nasekané petrželky
  • Sůl
  • Pepř
• Zelenina:
  • 1 větší mrkev
  • 1 zelená paprika
  • 10 g másla
  • 1 lžička mého koření BYLINKOVÉ
  • Sůl
  • Pepř

Postup:

1. Kuřecí maso nakrájíme na stejné kostky.
2. Dochutíme hořčicí, sójovou omáčkou, olivovým olejem, solí a mým kořením STEAK.
3. Vše promícháme a necháme odležet. Nejlépe přes noc, minimálně dvě hodiny.
4. Maso napícháme na špejle.
5. Pánev s olivovým olejem středně rozpálíme a špízy na ní opečeme ze všech stran. Maximálně minutu z každé strany, jen tak aby se maso zatáhlo.
6. Odstavíme z plotny a podlijeme polovinou vývaru.
7. Vložíme do trouby předehřáté na 160 °C.
8. Pečeme 20 minut a dle potřeby případně ještě podlijeme vývarem.
9. Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka.
10. Slaninu nakrájíme na malé kostičky, cibuli na jemno a na troše olivového oleje opečeme do lehce zlatova.
11. Mrkev a papriku nakrájíme na malé kostičky.
12. V pánvi na mírném plameni rozpustíme máslo a necháme na něm 2 minuty změknout mrkev.
13. Následně přidáme papriku a ještě 30 vteřin vaříme.
14. Odstavíme z plotny a dochutíme solí, pepřem a mým kořením BYLINKOVÉ.
15. Pánev se špízy vyndáme z trouby a špízy dáme stranou.
16. Výpek zalijeme zbytkem vývaru a necháme všechny připečeniny odvařit.
17. Necháme svařit do lehkého zhoustnutí.
18. Odstavíme z plotny a vmícháme kostičky studeného másla.
19. Omáčku přecedíme přes jemné sítko.

Dobrou chuť

V tomto receptu je použito moje bylinkové koření, které naleznete v sadě koření David v kuchyni.

Odkaz na produktovou stránku sady: Sada koření David v kuchyni.